Antrag

Die Mittagsverpflegung an städtischen Bildungseinrichtungen soll weiterentwickelt und verbessert werden. Ziel ist, mehr frisch zu kochen.

Begründung

Die Erwartungen, die mit Einführung des Verpflegungssystems Cook & Chill verbunden waren, haben sich in wichtigen Punkten leider nicht erfüllt. Insofern ist eine Weiterentwicklung des Verpflegungs­konzeptes für die Betreuungs- und Bildungseinrichtungen notwendig.

Das Essen vor Ort frisch zuzubereiten bringt verschiedene Vorteile. Es bleiben nicht nur wertvolle In­haltsstoffe erhalten, darüber hinaus können die Kinder bei der Essensplanerstellung aktiv mit einbe­zogen werden, ihre Wünsche äußern und gemeinsam über die Speisenfolge mitbestimmen. So ler­nen sie außerdem etwas über Ernährung und Nahrungsmittel. Zudem ist eine nachhaltige Wochen­planung möglich, bei der übrigbleibende Nahrungsmittel eines Tages am nächsten Tag weiterver­wendet werden können. So können Kinder auch mit dem nachhaltigen Umgang mit Nahrungsmitteln vertraut gemacht werden und das Wegwerfen von Speiseresten verringert werden.

gez.
Julia Schönfeld-Knor
Kathrin Abele
Verena Dietl
Haimo Liebich
Cumali Naz
Isabella Fiorentino-Wall

Stadtratsmitglieder

Antrag

Das Referat für Bildung und Sport (RBS) wird beauftragt, die bisherigen Kriterien in den Ausschrei­bungen für die Verpflegung in den Bildungseinrichtungen zu prüfen und anzupassen. Ziel ist, kon­krete Qualitätskriterien aufzunehmen, sowohl was die Verpflegung selbst, aber insbesondere auch was die Aufenthaltsqualität in den Mensen, betrifft.

Begründung

Im Zuge des Ausbaus der ganztägigen Betreuung an allen Schulstandorten in München soll auch eine Mittagsverpflegung angeboten werden.

Diese wird an den einzelnen Standorten durch einen externen Anbieter bereit gestellt, der ausge­schrieben wird. Auch an Schulstandorten mit eigenen Mensen, wird deren Betrieb und Bewirtschaftung extern ausgeschrieben. Dabei zeigt sich zunehmend, dass geeignete Pächter schwierig zu finden sind. Das liegt einerseits daran, dass ein Pächter die Mensa im Spannungsfeld zwischen hohen Qualitätsanforderungen und sozialer Preisgestaltung dennoch wirtschaftlich betreiben muss, um neben Personal- und Sachkosten auch den von der Stadt erhobenen Pachtzins zu erwirtschaften. Gleichzeitig kommt das althergebrachte Ausgabesystem der Cafeteria-Linie bei einer großen Zahl an zu Versorgenden an seine Grenzen, da die Wartezeit länger als die eigentliche Essenszeit ist, was die Mensa als Versorgungseinrichtung unattraktiver macht.

Das RBS probiert deshalb bereits an einigen Modellstandorten, in Zusammenarbeit mit den dortigen Pächtern, neue Konzepte aus. Beispielsweise hat am städtischen Elsa-Brändström-Gymnasium die Mensa allein durch die Änderung der Ausstattung deutlich an Aufenthaltsqualität und damit an Attrak­tivität gewonnen.

Außerdem erhalten die Schülerinnen und Schüler dort nicht nur ein Mittagessen, sondern können sich über den Tag hinweg mit verschiedenen Snacks und kleineren Mahlzeiten versorgen.

Sofern in den Ausschreibungen Qualitätskriterien nicht nur für die (Mittags-)Verpflegung, sondern auch für die Mensen selbst eingeführt werden, soll geprüft werden, ob ggf. der Pachtzins im Interesse von sozialverträglichen Essenspreisen entsprechend gesenkt werden kann.

gez.
Julia Schönfeld-Knor
Kathrin Abele
Verena Dietl
Haimo Liebich
Cumali Naz
Isabella Fiorentino-Wall

Stadtratsmitglieder

Antrag

Das Referat für Bildung und Sport (RBS) wird gebeten, zu prüfen, ob und wie ein Wahlfach „Ernäh­rungsbildung“ an Schulen etabliert werden kann.

Begründung

Durch ein Wahlfach „Ernährungsbildung“ könnten Schülerinnen und Schüler direkt in die Verpflegung an der Schule eingebunden werden. Sie würden nicht nur Einblicke in ernährungsphysiologische Aspekte sondern auch in die notwendigen Abläufe zur Verpflegung einer gesamten Schule erhalten. Sie könnten sich Kenntnisse aneignen über gesunde Ernährung oder Speiseplan-Erstellung. Dies beginnt bei der Einkaufsplanung und Logistik, geht über die Zubereitung von Speisen bis hin zum Service. Gleichzeitig können sich die Schülerinnen und Schüler mit abwechslungsreicher Ernährung, regionalen Zutaten, Bioproduktion und Umweltschutz genauso auseinander setzen wie mit der Frage nach einer sozialverträglichen Preisgestaltung. Dadurch würde zudem ein Lernfeld-übergreifender Unterricht, beispielsweise mit Bezügen zu Ernährungsphysiologie, Biologie und Betriebswirtschaftslehre ermöglicht.

gez.
Julia Schönfeld-Knor
Kathrin Abele
Verena Dietl
Haimo Liebich
Cumali Naz
Isabella Fiorentino-Wall

Stadtratsmitglieder

Antrag

Das Referat für Bildung und Sport wird beauftragt, an allen städtischen Kindertageseinrichtungen frisches Obst und Gemüse für die betreuten Kinder zur Verfügung zu stellen.

Begründung

Gesunde Ernährung mit Obst und Gemüse ist wichtig und sollte insbesondere in den Kindertagesein­richtungen von Anfang an unterstützt werden. Um allen Kindern täglich frisches Obst und Gemüse anbieten zu können, sollen zentral für die städtischen Einrichtungen geschnittenes Obst und Gemüse bereitgestellt werden und den Kindern laufend zur Verfügung stehen.

Die bereits mögliche freiwillige Teilnahme am EU-Schulprogramm ist leider noch nicht allen Einrich­tungen bekannt. Es soll daher durch eine zentrale Koordination im Referat für Bildung und Sport eine Versorgung mit frischem Obst und Gemüse für die städtischen Kindertageseinrichtungen sicherge­stellt werden. Nach Möglichkeit sollen die bestehenden Fördermodelle für eine gesunde Versorgung zur Refinanzierung genutzt werden.

gez.
Julia Schönfeld-Knor
Kathrin Abele
Verena Dietl
Haimo Liebich
Cumali Naz
Isabella Fiorentino-Wall

Stadtratsmitglieder